6月1日，专家给西瓜注入赤色甜味剂（见图一、图二）；2日、3日，打针后的西瓜部分呈现改动（见图三、图四）。

  最近几年，每到夏天吃西瓜的时节，“打针西瓜”的音讯都会在网上撒播并引发热议。传言说黑心商贩为了让西瓜卖个好价钱，往里面打针甜美素和胭脂红等食物添加剂，打针后的西瓜“瓤红味甜”，这样的瓜很好吃，但也或许对肝脏、肾脏以及儿童智力发育有影响。

  近来，为了考证这个传言的实在性，《生命时报》约请我国养分联盟副秘书长、国家二级养分师王旭峰一同进行了“给西瓜打针”的试验，逐个调查打针后的西瓜终究发生了哪些改动，一同揭开“打针西瓜”的本相。

  6月1日，王旭峰同记者共预备了10个西瓜，一个10ml针管，两个通明塑料水杯，以及引诱红、亮蓝、安赛蜜和阿斯巴甜4瓶食物添加剂。其间引诱红是较为挨近瓜瓤色彩的着色剂，着色剂亮蓝便于更明晰地调查溶液的浸透状况。随后，王旭峰别离往两个水杯中倒入0.3g引诱红和0.3g亮蓝，又参加甜味剂安赛蜜0.25g、阿斯巴甜0.25g，与着色剂进行混合，并参加10ml水稀释，调制出赤色和蓝色两杯糖精水。

  试验将西瓜分为“红”、“蓝”两组，第一组向5个西瓜打针赤色糖精水；第二组向另5个西瓜打针蓝色糖精水。打针后的西瓜放在阴凉处保存，每天切开“一蓝一红”调查瓜瓤改动。

  全部安排妥当后，当天下午12点半，王旭峰开端为西瓜打针10ml糖精水，可实在的操作起来却很难。“将针头从瓜藤处刺进西瓜，然后按压打针器时底子推不动，需求很用力才干打进去一点儿，最多能打进去2ml，感觉西瓜内部的压力非常大。”王旭峰表明。所以试验人员改动方案，只往每个西瓜里打针了2ml糖精水。记者调查发现，打针时会有赤色或蓝色的糖精水从针管和瓜皮间的缝隙中渗出来。在给第二个西瓜打针蓝色糖精水时，西瓜“砰”地一声裂开了，蓝色糖精水从瓜蒂处向四周分散了一小片，并没有大范围分散。

  6月2日下午12点半，打针24小时后，《生命时报》记者看到西瓜瓜蒂处有显着的针眼，并渗出一些赤色着色剂。随后，王旭峰切开了“一蓝一红”两个西瓜。记者看出，赤色和蓝色的糖精水都没有大范围浸透，只要瓜蒂周围染色较为显着。经过仔仔细细地调查，浸透了糖精水的瓜瓤，看起来比其他区域熟得过火，有些溃烂。接下来，试验人员品尝了打针有糖精水的西瓜，记者感觉浸透了糖精水的瓜瓤特别甜，口感有点稀软。“仍是有甜美素的滋味，但一般顾客或许区分不出来。”王旭峰解说。

  6月3日下午12点，试验组又切开两个西瓜。记者看到糖精水的浸透状况没发生显着改动，并用尺子测量了一个被打针蓝色糖精水的西瓜，看到整个西瓜横切面长20cm，蓝色着色剂只浸透了4cm。王旭峰依据这样的改动估测，假如想让整个西瓜均匀地被染色，估量每个西瓜至少要打针20ml糖精水，还要从上下左右不同的视点打针。别的，记者看到浸透了糖精水的瓜瓤区域溃烂更显着，还有一个西瓜从瓜蒂处裂开了，裂缝中被染得鲜红的瓜瓤发生了溃烂。“打针后的西瓜更简单糜烂蜕变，由于针眼让瓜瓤和空气有了触摸，而且针头破坏了瓜瓤的安排架构。假如给西瓜打针，会快速缩短西瓜的保质期。”王旭峰告知记者。

  截止到6月4日发稿前，王旭峰告知《生命时报》记者：“经过现在的试验成果来看，打针西瓜并不可行，作用也欠好。应该是小概率事件，信任绝大多数果农是洁白的。假如确有此事，卫生监管部门要严厉整治。”

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